根据《纽约时报》5月刊登的《英国医学杂志》研究文章：三个独立的研究发现，每周吃土豆四次或以上会导致高血压的风险增加。

　　“研究人员汇集了来自三项观察性研究的结果，随访了25年以上，涉及187,453名男性和女性。”《纽约时报》的文章称，“每两年一次，参与者们参与健康和饮食回访，问卷包括是否有医生诊断为高血压。

　　研究人员说，生活在美国三代内的女性和男性，长期吃烤的、煮的土豆或土豆泥，患高血压的风险更高——高血压是独立于许多其他预测风险之外的，包括饮食因素，如全谷物的摄入量和整个水果及蔬菜的摄入量。

　　“高量消费的炸薯条与三代人中的高血压事件相关，而土豆片的摄入量与高血压风险增加无关。”研究人员在这项研究中写道，“据我们所知，这是第一个检测马铃薯消费和高血压发病率的研究。”

　　研究人员表示关注，医学机构和美国农业部继续推荐白土豆，让它们成为果蔬现金券WIC计划的一部分。

　　根据联邦登记网站(2014年3月更新的数据)，白土豆不在WIC食品包装提供之列。虽然他们从2007年起在最终的规定中排除了它们，但很多人反对这种做法。

　　“一共266份意见(其中，213份为表格信件)反对白土豆的限制。”联邦注册网站称，“有评论说，土豆应该在WIC食品包装之列，因为它们是通用的、经济的、含有重要营养成分，也是参与者的首选。32份意见(含20份表格信件)认为，对白土豆的排除是很难管理的。”

　　2015年IOM报告旨在扭转排斥。

　　“委员会建议美国农业部进行分离，全面审查目前可用的数据，以在与会者的食物模式和‘美国膳食指南’推荐的饮食摄入目标中，评估目前现金券的有效性——包括白土豆在不同文化下WIC参与者之间的使用。”IOM报告说。

　　因为钾，土豆已经被卫生专业人士所推崇，据研究人员称。“高钾摄入量与血压降低有关。”他们写道：“然而，我们发现，摄入较多的马铃薯与高血压风险的增加有关，而不是减少。”

　　国家马铃薯委员会根据其营养信息的事实，将土豆划为无钠之列，并宣称：“低钠饮食，有助于降低高血压和中风的风险。”同时也指出了它的高纤维含量，“高纤维膳食对消化系统的健康有益，且可以降低患癌症和心脏病的风险。

　　BMJ文章的研究人员认为：“这些发现对公众健康有潜在重大的影响力，因为它们没有了将土豆纳入政府食品项目蔬菜中的潜在益处，而却有了过高摄入碳水化合物的有害影响，该影响与饮食控制方面的研究结果相一致。”

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